Erfrischend wie ewiger Schnee: Das ist das Versprechen von Summer Snow, einem grünen Eistee aus der Kollektion French Summer Tea von Mariage Frères, die für den Kaltaufguss entwickelt wurde. Der weiche grüne Tee ist mit wilden Beeren, roten und schwarzen Früchten aromatisiert und mit der frischen, prickelnden Spitze der Zitrone abgerundet.

Die Zutaten sind Tee, Heidelbeere und ein Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Das Haus bezeichnet ihn als nomadischen Eistee, und das Format passt dazu: eine Flasche aus schwarzem, glänzendem mundgeblasenem Glas mit ihrer Dosierkappe, die 160 g Tee enthält, genug für bis zu 24 Liter, geliefert mit einer Packung Musselin-Teebeutel.

Der Kaltaufguss löst die Aromen ohne Tannine und ohne Bitterkeit. Der eisgekühlte Aufguss ist klar und fruchtig: Beeren und rote Früchte geben eine scheinbar süße Milde, die Zitrone bringt die schneidende Frische, und der grüne Tee bleibt im Hintergrund leicht. Kein Zucker und kein Sirup nötig.

Man serviert ihn gekühlt in der Karaffe, zur Kaffeezeit der Kinder ebenso wie zum Apéritif der Erwachsenen, mit frischem Obst, einem Beerenkuchen oder einfach einigen Eiswürfeln und einem Minzblatt. Am Vortag zubereitet, wartet er kühl auf den Ausschank.

Die Methode umfasst drei Schritte: eine Dosierkappe, also etwa 10 g, in einen Musselin-Teebeutel geben; die Klappen schließen; mindestens eine Stunde im Kühlschrank in 1 bis 1,5 Liter reinem Wasser ziehen lassen. Entfernen Sie danach den Beutel und servieren Sie.