Buchweizen ist kein Getreide, sondern ein Knöterichgewächs, eine Verwandte des Sauerampfers. Geröstet nehmen seine Körner ein Aroma von Haselnuss und Toastbrot an, das die Japaner als Aufguss unter dem Namen Soba-Cha schätzen. Ombelle hat ihn zu einem der Schlüssel seines Rooibos de Noël Pomme Cannelle Bio gemacht, mit geröstetem Buchweizen aus China.

Die Grundlage bleibt ein naturbelassener Rooibos aus Südafrika, dem sich Zimtstangen aus Indonesien oder Viêt-Nam, zerstoßene Kakaobohnen, Mandarine, Kokos und sogar Popcorn anschließen, mit natürlichen Aromen von grünem Apfel und Zimt sowie einem ätherischen Mandarinenöl. Was den Anbau betrifft, ist alles biologisch erzeugt.

Die trockene Mischung, kupfern und braun, duftet nach Keksen, die aus dem Ofen kommen. Der mahagonifarbene Aufguss entfaltet eine geröstete, fast getreidige Rundheit, die der Kakao vertieft. Apfel und Zimt folgen dann wie ein festlicher Refrain, und die Mandarine erhellt den Abgang mit einer Note kandierter Zitrusfrucht.

Von Natur aus koffeinfrei, ist er für Winternachmittage und die Festtagszeit gedacht. Rechnen Sie mit 6 bis 10 Gramm pro 500 ml, also 12 bis 20 g pro Liter; das Wasser muss kochen, mit 100 °C, und der Aufguss sollte sieben Minuten ziehen, oder zehn Minuten für eine kräftigere Tasse. Mit einem Schuss Milch nimmt er den Charakter einer leichten heißen Schokolade an; er begleitet mühelos Sablés, eine Bûche oder Clementinen.

In einem nach Bedarf abgewogenen Beutel angeboten, von der Probe bis zu den großen Formaten, ist er ein hübsches saisonales Geschenk. Bewahren Sie ihn verschlossen und trocken auf.