Wenn der Regen die Scheiben zerkratzt und der Nachmittag kein Ende nimmt, setzt man Wasser auf, ohne recht zu wissen, warum. Refuge des Jours de Pluie Bio entstand aus genau dieser Geste: ein Kräutertee aus Blättern und Samen, ohne Künstliches, der nach Land und Zuhause riecht.

Anis aus Ägypten und der Türkei eröffnet die Komposition, zusammen mit Brombeerblättern aus Bulgarien und Albanien und Fenchel aus Ägypten. Es folgen Apfel, Hagebutte, Lanzettwegerich, jenes Wiesenkraut mit schmalen Blättern, das man an seinen braunen Ähren erkennt, Pfefferminze, Himbeerblätter, Holunderblüten, Rosenblütenblätter und Ringelblumen. Alles stammt aus biologischem Anbau.

Öffnen Sie den Beutel: Die trockene Mischung erinnert an die Scheune und die gemähte Wiese. Der Aufguss ist golden, und sein erster Eindruck ist eine wohltuende, anisige Fülle. Die dezente Fruchtigkeit von Apfel und Hagebutte mischt sich hinein, eine Spur Pfefferminze lockert das Ganze auf, und die Blätter von Brombeere und Himbeere verleihen jene volle, pflanzliche Textur, kaum gerbstoffhaltig, die bis zum Abgang am Gaumen bleibt.

Ohne Koffein findet er nach dem Essen ganz natürlich seinen Platz. Geben Sie zwischen 12 und 15 g in einen Liter Wasser bei 100 °C und lassen Sie es sieben bis zehn Minuten ziehen, je nach Geschmack. In einer Teekanne von einem halben Liter genügt er leicht für zwei oder drei Personen.

Er passt gut zu einem Rührkuchen, zu Nüssen, zu warmem Apfelmus. Eine luftdichte Dose, trocken und im Dunkeln, bewahrt ihn.