Die Poudre de Jade ist eine kulinarische Kreation von Mariage Frères (Referenz E710): ein grüner Matcha-Tee aus Uji in Japan, zu feinem Pulver vermahlen und für die süße Küche gedacht. Ihr Nettogewicht beträgt 20 g. Sie erkennen sie an ihrer leuchtend grünen, fast smaragdfarbenen Farbe und an ihrer zart umami-würzigen Note, die Desserts einen pflanzlichen Charakter verleiht.

Für welche Desserts?

Das Haus bestimmt sie für alle süßen Speisen. Man kann sie darüber streuen oder einrühren:

• in Gebäck, Crêpes und Desserts mit Schichten;
• in Eis und Cremes;
• in Joghurt und Obstsalaten;
• auf Butter-Toasts zum Nachmittagstee;
• in Milch.

Wie verwenden Sie sie?

Kurz vor dem Servieren darüber gestreut, verleiht sie einem fertigen Dessert eine Note von Farbe und Geschmack. In einen Teig, eine Creme oder ein Eis eingerührt, aromatisiert und färbt sie die ganze Masse. Ihre eigenen Rezepte zu erfinden, bleibt dann Ihnen überlassen. Sie reiht sich in unsere Feinkost-Abteilung für die Küche ein.

Matcha zum Trinken oder zum Kochen?

Die Poudre de Jade ist für die Küche gedacht. Für eine Schale geschlagenen Matcha bietet unsere Abteilung den Matcha Uji von Mariage Frères an, und unser Matcha-Ratgeber erklärt die Unterschiede zwischen den Qualitäten und die Zubereitung.

Ihrer Zusammensetzung nach kann sie Spuren von Schalenfrüchten enthalten.