Die intensiven, erfrischenden Noten der Pfefferminze auf einem schönen grünen Tee: Menthe Poivrée Infinie ist laut Beschreibung von Mariage Frères ein parfümierter grüner Tee und kein bloßer Minzaufguss. Das Haus nennt ihn köstlich belebend; wir sagen klar, rein und frisch.

Die Zutaten sind Tee, ein Aroma und Minze; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten, und die Datei des Hauses ordnet ihn unter seinen Jardins Premiers ein. Blätter der Pfefferminze, würziger und mentholhaltiger als die grüne Minze marokkanischer Tees, vermischen sich mit dem Teeblatt.

Der Aufguss ist klar. Die Pfefferminze setzt kraftvoll ein, fast eisig im Mund; der grüne Tee darunter bringt eine pflanzliche Frische und eine leichte Bitterkeit, die Halt geben und verhindern, dass die Tasse wie ein Bonbon schmeckt. Der Abgang ist lang, mentholhaltig, und lässt den Mund frisch zurück, was ihn zu einem geschätzten Tee nach dem Essen macht.

Er wird pur, ohne Zucker, nach dem Mittag- oder Abendessen oder am Nachmittag getrunken. Er passt zur orientalischen Küche, zu einem Tajine, zu Mandelgebäck oder dunkler Schokolade. Als Eistee wird er zu einem der erfrischendsten Getränke überhaupt, zubereitet in der Karaffe mit einigen Blättern frischer Minze und Eiswürfeln.

Rechnen Sie mit 2,5 g für 200 ml Wasser bei 95 °C und nur zwei Minuten Ziehzeit, laut Angaben des Hauses: Die Pfefferminze entfaltet sich schnell. Menthe Poivrée Infinie wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice abgewogen und bei Bestellung abgefüllt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Aroma bewahren soll; aufbewahren lässt er sich in einer luftdichten Dose, fern von anderen Tees, die er parfümieren würde.