Mate ist das Blatt einer südamerikanischen Stechpalme, Ilex paraguariensis, das getrocknet wird, um das kennzeichnende Getränk der Länder am Río de la Plata zuzubereiten. Dieser Maté Orange Sanguine Ardent Bio stammt aus Brasilien und macht 62 % der Mischung aus: ein Mate-Tee, der zu seinem Koffein steht und seinen Platz am Morgen und im Verlauf des Tages findet.

Der Rest der Zusammensetzung ist knapp. Ein grüner Rooibos aus Südafrika, die nicht oxidierte Nadel des Rooibos, sorgt für pflanzliche Milde. Orangenschalen aus Ghana, ein natürliches Orangenaroma, Ringelblumenblüten und ein Hauch ätherisches Limettenöl ergeben das Zitrusprofil. Die Pflanzen stammen aus biologischem Anbau.

Trocken ist das Grün des Mate mit dem Gold der Schalen und Blütenblätter gesprenkelt. Der gelbgrüne Aufguss bietet zwei Charaktere: die klare, krautige Bitterkeit der Yerba, dann die sonnige Rundung der Orangenschale, reifer als lebhaft. Der grüne Rooibos vermittelt, und die Limette setzt mit einem klaren Strich den Abgang.

Für eine Tasse genügen etwa 3 g; für einen Liter 14 bis 17 g. Das Wasser sollte zwischen 70 und 80 °C bleiben: Heißeres würde die Bitterkeit des Blattes verstärken. Fünf bis zehn Minuten Ziehzeit. Im Sommer bereiten Sie ihn in der Karaffe zu, lassen ihn abkühlen und servieren ihn auf Eis mit einer halben Orangenscheibe. Er passt zu einer Scheibe geröstetem Brot mit Marmelade oder zu einem Joghurt mit Zitrusfrüchten.

Er wird in einer luftdichten, lichtundurchlässigen Dose aufbewahrt: Die Schale bewahrt ihr Aroma so besser. Wir wiegen ihn in der gewünschten Menge ab, in Nizza oder in Bordeaux.