Von Brasilien bis zum Balkan vereint diese Morgenmischung Pflanzen aus sehr weit entfernten Herkunftsländern. Der grüne Maté, aus Brasilien, ist mit 43 % der Hauptbestandteil; die Brombeerblätter stammen aus Bulgarien und Albanien, die Brennnessel (11 %) aus der Ukraine, der Slowakei, Bulgarien und Frankreich.

Der Rest der Rezeptur, ebenfalls aus biologischem Anbau, umfasst Hagebutte, die Frucht der Heckenrose, Fenchel, Anis, Birkenblätter (6 %) und Süßholzwurzel. Der Maté bringt die Struktur, die Brombeere und die Brennnessel die pflanzliche Note, die Hagebutte und das Süßholz einen Hauch fruchtiger Süße.

Im trockenen Zustand riecht die Mischung sehr grün, nach frisch gemähter Wiese. Der gelbgrüne Aufguss setzt mit der edlen Bitterkeit des Maté ein, dann rundet das Brombeerblatt ihn ab; der Abgang bleibt dezent fruchtig, mit einem Anisecho vom Fenchel. Es ist eine gerade, klare Tasse, ohne Künstlichkeit.

Der Maté enthält Koffein: Diese Mischung ist daher für den Morgen gedacht, wie ihr Name mit einem Augenzwinkern andeutet. Sie begleitet ein herzhaftes Frühstück, Rühreier oder ein Vollkornbrot mit Frischkäse. Sie eignet sich auch für eine kalte Variante, die am Vortag zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt wird.

Ein halber Liter genügt mit 6 bis 7,5 g, ausgehend von 12 bis 15 g pro Liter. Der Maté verlangt eher ein leicht sprudelndes als ein kochendes Wasser, zwischen 70 und 80 °C, und einen Aufguss von fünf bis zehn Minuten; am unteren Ende dieser Spanne bleibt seine Bitterkeit zurückhaltender. Unsere beiden Boutiquen wiegen sie auf Wunsch ab.