Der 1864 eröffnete Garten Margaret’s Hope liegt auf fast 2 000 m Höhe, mit Blick auf die Gipfel des Himalaya, zwischen zwei Flüssen mit reinem Wasser, Wäldern und Wildblumen. Er ist einer der berühmtesten Gärten von Darjeeling. Mariage Frères bietet hier die Frühjahrsernte 2023 an, Charge DJ19, eingestuft als FTGFOP1, Premium First Flush.

Die trockenen Blätter mischen feine Knospen in Mondsteintönen, tiefgrüne smaragdfarbene Blätter und andere in Rosenholztönen. Der First Flush von Darjeeling wird von März bis April gepflückt, und seine geringe Oxidation bewahrt ihm eine fast grüne Frische. Als reiner Tee enthält er keinerlei Zusätze.

Aufgegossen drücken die Blätter die Frische des Frühlings durch prickelnde Noten von Waldsauerklee aus, die von einem Aprikosenkonfit abgerundet werden. Der goldene, bernsteinfarbene Aufguss bietet ein Aroma, in dem süße Makronen-Noten mit süßer Mandel verschmelzen; am Gaumen entfalten sich Muskatellertraube und Passionsfrucht mit Eleganz. Fruchtige Rundheit, muskatige Akzente: Das ist Darjeeling in seiner ganzen Definition.

Er wird pur getrunken, ohne Milch, tagsüber, außerhalb der Mahlzeiten oder zu feinen Speisen. Das Haus bietet auch einen Cold Brew an: 15 g Blätter auf einen Liter reines Wasser, zwölf Stunden kühl stehen lassen, dann filtern und in einem großen Ballonglas bis zu einem Drittel servieren; die Kälte lässt andere Aromen aus der Palette dieses Gartens hervortreten.

Für heißen Aufguss rechnen Sie mit 2,5 g für 200 ml Wasser mit 95 °C und drei Minuten Ziehzeit, nicht länger. Margaret’s Hope 2023 wird frisch abgefüllt bei Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice abgewogen, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, und in einer luftdichten Dose fern vom Licht aufbewahrt; ein Jahrgangstee wird am besten innerhalb von zwei Jahren getrunken.