Tausende Jasminblüten, im Morgengrauen gepflückt, werden lagenweise auf die Blätter und Knospen des Tees gelegt. Der trockene Tee nimmt ihren natürlichen Duft tief in sich auf. Dann wird der Tee erneut getrocknet, und der Vorgang wird mehrfach mit frisch gepflückten neuen Blüten wiederholt, bis der Tee durch und durch parfümiert ist. Schließlich werden die erschöpften Blüten von Hand, eine nach der anderen, entfernt. So entsteht, nach einem uralten Können, Jasmin Chung Feng.

Mariage Frères nennt ihn den „Champagner unter den Jasmintees“: eine außergewöhnliche Ernte, ein erlesener Duft. Die Zusammensetzung umfasst wenige Worte, mit Jasmin Blüten parfümierter Tee, und das ist alles. Kein zugesetztes Aroma: Der Duft stammt von den Blüten selbst und von der Geduld.

In der Tasse ist der Aufguss klar und zart. Der Jasmin eröffnet frisch, leicht honigartig, mit jener grünen Note frisch gepflückter Blüten, die künstlichen Parfums nie gelingt. Der Grüne Tee aus China hält das Ganze, geschmeidig, und der Abgang ist lang und blumig, ohne jede Schwere. Ein chinesischer Tee, der sich trinkt, wie man abends einen Garten einatmet.

Es ist ein Tee für den Nachmittag, pur getrunken aus einer feinen Tasse oder als Begleitung zu einem chinesischen oder kantonesischen Essen, dessen traditioneller Gefährte er ist: Dim Sum, gedünsteter Fisch, kantonesischer Reis. Er passt auch zu einem Litschi-Dessert, Mandelkeksen oder einem Obstsalat. Er verträgt einen zweiten, etwas kürzeren Aufguss.

Rechnen Sie mit 2,5 g für 200 ml Wasser bei 95 °C und drei Minuten Ziehzeit, nicht länger, damit der sanfte Grüne Tee unter der Blüte erhalten bleibt. Jasmin Chung Feng wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice auf Bestellung abgewogen und abgefüllt, von der Probe mit 5 g bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Parfum bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, fern von jedem Geruch.