Eine zerstoßene Kakaobohne in einem Abendkräutertee: Das Detail überrascht, und dennoch gibt gerade sie dieser Mischung ihre Tiefe. Es geht nicht um Schokolade, sondern um den gerösteten und zerbrochenen Samen des Kakaobaums, der eine dunkle Note ohne Zucker und Milch beisteuert.

Darum herum vereint das Rezept Türkischen Apfel, Zitronengras und Ägyptischen Fenchel, Kümmel, Melisse, Kamille, Aronia, Purpur-Sonnenhut, Tulsi und Kornblumenblüten. Alle wurden ohne Ausnahme biologisch angebaut. Tulsi, auch heiliges Basilikum genannt, ist eine Lippenblütler-Pflanze, die in Indien seit langer Zeit kultiviert wird.

Trocken riecht die Mischung nach süßer Wiese. Der goldene Aufguss beginnt sanft: zuerst der runde Apfel, danach der milde Anis von Fenchel und Kümmel, dann die zitronige Frische von Zitronengras und Melisse. Die Kakaobohne kommt zuletzt und rundet den Abgang mit einem leicht gerösteten Grund ab.

Der Name Insouciance benennt eher einen Augenblick als ein Programm: den des Abends, wenn der Tag hinter einem liegt. Koffeinfrei wird er nach dem Abendessen getrunken, allein oder mit einem Stück dunkler Schokolade, einigen Mandeln oder einer Birne. Lauwarm behält er seine ganze Rundheit.

Die Zubereitung ist einfach: Wasser mit 100 °C, sieben bis zehn Minuten Ziehzeit, und zur Dosierung 7,5 bis 10 g auf einen halben Liter, also 15 bis 20 g pro Liter. Wir wiegen ihn auf Nachfrage in der Boutique ab. Die Probe mit 15 g erlaubt Ihnen, seine ungewöhnliche Zusammensetzung kennenzulernen.