Auf der einen Seite die Ingwerwurzel, scharf und warm; auf der anderen die Süßholzwurzel, von kräftiger natürlicher Süße. Diese Mischung von Ombelle beruht ganz auf dem Zusammentreffen dieser beiden Wurzeln, die die indische Tradition gern verbindet und die sich hier mit großer Treffsicherheit ergänzen.

Der Ingwer stammt aus Nigeria, China und Peru, die Süßholzwurzel aus China und Usbekistan. Zimtstangen, ägyptischer und türkischer Anis, gemahlener Koriander und Kornblumenblüten vervollständigen die Komposition, die vollständig biologisch ist. Der Koriander, ein Doldenblütler, dessen Blätter und Samen verwendet werden, bringt über die Samen eine zugleich zitronige und würzige Note ein.

Die trockene Mischung, golden und mit dem Blau der Kornblumenblüten durchsetzt, duftet nach Wurzel und Anis. Der Aufguss ist bernsteinfarben. Das Gleichgewicht ist gelungen: Die klare Wärme des Ingwers verbindet sich sofort mit der Süße des Süßholzes, Anis und Zimt runden die Mitte des Mundes ab, und der Koriander lässt im Abgang seine zitronige Note nachklingen. Es ist kein Zucker zugesetzt: Die Süße stammt ganz aus der Süßholzwurzel.

Von Natur aus koffeinfrei, findet er seinen Platz nach dem Essen. Für einen Liter: 15 bis 20 g, Wasser mit 100 °C und fünf bis zehn Minuten Ziehzeit. Pro Tasse genügen drei oder vier Gramm. Je länger er zieht, desto deutlicher tritt das Süßholz hervor; wer den Ingwer bevorzugt, hält bei etwa fünf Minuten an.

Er passt zu Mürbeteigkeksen, einem Orangensalat oder einigen Datteln. Eine verschlossene Dose, trocken und im Schatten eines Schranks aufbewahrt, bewahrt sein Aroma.