Große schwarze Blätter mit vielen goldenen Spitzen: Den Grand Yunnan erkennt man schon mit dem Auge, noch bevor er aufgegossen wird. Die Sorte TGFOP, Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, sagt genau das: ein ganzes Blatt, reich an goldenen Knospen, jenen, denen die schwarzen Tees aus Yunnan ihre charakteristische Milde und Rundheit verdanken.

Yunnan liegt im Südwesten Chinas und gilt als historische Wiege des Teestrauchs. Seine schwarzen Tees, aus der großblättrigen Sorte, gehören zu den rundesten und aromatischsten Chinas. Dieser Tee ist naturbelassen, ohne zugesetztes Aroma; die vollständige Zutatenliste finden Sie auf der Verpackung und auf diesem Produktblatt. Das Label Jardin Premier des Hauses ist auf diesem Tee zu finden.

Der Aufguss ist bernsteinfarben, und laut Mariage Frères umhüllt der Geschmack den Gaumen. Man findet malzige Rundheit, milde holzige Noten, eine pfeffrige Pointe im Abgang und eine volle, fast honigartige Textur ohne Adstringenz. Sehr aromatisch, wie das Haus sagt, aber mit seinem eigenen Duft, dem des Blattes und der Knospe. Er verträgt einen Schuss Milch, wird aber wegen seiner Milde gern pur getrunken.

Er eignet sich, so das Haus, für das Frühstück und den ganzen Tag: ein chinesischer Schwarztee, rund genug für den Morgen, fein genug für Mittag und Nachmittag. Er passt zu Gebäck, milden Käsesorten, einem Schmorgericht oder einem Dessert mit Honig.

Rechnen Sie mit 2,5 g Blättern auf 200 ml Wasser mit 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Der Grand Yunnan wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice auf Bestellung abgewogen und abgefüllt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der seinen Geschmack bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, geschützt vor Licht und Feuchtigkeit.