Mittelgroße Blätter, reich an Tips, jenen hellen Knospen, die feine Pflückungen kennzeichnen: Der Darjeeling Orange Valley von Mariage Frères ist ein naturbelassener Schwarzer Tee der Qualität FTGFOP1, aus der ersten Ernte, der Frühjahrsernte. Das Haus bezeichnet ihn als Tee von hoher Qualität und macht ihn zu einem großen Tee für den ganzen Tag.

Die Qualitätsstufe sagt alles über das Blatt: Finest Tippy Golden Flowery Orange Pekoe, erste Wahl, also ganze, feine Blätter mit einem schönen Anteil goldener Knospen. Die Zusammensetzung beschränkt sich auf Schwarzen Tee. Der Tee ist im Katalog unter dem Label Jardin Premier geführt; da der Jahrgang nicht angegeben ist, nennen wir ihn nicht.

Die Tasse ist blumig, klar und glänzend, von heller, bernsteinfarbener Tönung. Ein Frühjahrs-Darjeeling ist der leichteste der Schwarztees: wenig oxidiert, stellenweise fast grün, ergibt er einen frischen, blumigen Aufguss mit jener fruchtigen Rundheit und den muskatartigen Akzenten, die unser Katalog hervorhebt und die den Ruf dieser Herkunft ausmachen. Die Tannine sind fein, die Herbheit leicht und klar, der Abgang lang.

Er wird den ganzen Tag über pur getrunken, ohne Milch und Zucker, die ihn überdecken würden. Er begleitet ein leichtes Frühstück, ein Fischgericht zum Mittagessen oder ein Gebäck mit weißen Früchten, oder er wird am Nachmittag allein genossen, um seiner selbst willen. Die Blätter lassen sich gern ein zweites Mal aufgießen.

Rechnen Sie mit 3,5 g pro 200 ml Wasser mit 90 °C und drei Minuten Ziehzeit: Die leicht gesenkte Temperatur und die kurze Zeit wahren die Feinheit eines Frühjahrstees. Darjeeling Orange Valley wird auf Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice abgewogen und verpackt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der den Geschmack bewahren soll. Bewahren Sie ihn danach in einer luftdichten Dose auf, geschützt vor Licht.