Eine fast verbotene Frucht, sagt Mariage Frères: die kandierte Kastanie, diese Wintersüßigkeit, die man sich nicht allzu oft zu gönnen wagt. Rouge d’Automne in der Variante auf Schwarztee greift ihr Aroma auf, das der edlen, in Zucker und Bourbon-Vanille konfierten Kastanien, auf der Basis eines samtigen Schwarztees. Die Tasse ist sanft, warm und festlich, mit fruchtigen Anklängen und einer leichten Würze.

Die Zusammensetzung umfasst Schwarztee, Kakao und Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Der dezente Kakao verleiht eine Tiefe, die an Schokoladen-Maronencreme erinnert, und der geschmeidige, runde Schwarztee trägt das Ganze ohne aggressives Tannin.

In der Tasse ist der Aufguss bernsteinfarben und rund. Die kandierte Kastanie eröffnet süß und vanillig, dann tritt der Kakao im Hintergrund hervor, und der Schwarztee hält den warmen, langen Abgang. Man denkt an die Schaufenster der Konditoren im Dezember, an die Bûche de Noël, an Nachmittage unter einer Decke. Dies ist ein Gourmet-Tee ohne zugesetzten Zucker: Die Süße kommt vom Aroma, nicht von der Tasse.

Ein Nachmittagstee für die Herbst- und Winterzeit, der pur oder mit einem Hauch Milch getrunken wird, mit der sich Vanille und Kakao sehr gut vertragen. Er passt natürlich zu kandierten Kastanien, aber auch zu einem Schokoladenkuchen, einem Birnenkuchen, Sablés oder einer Brioche. Liebhaber gourmander Schwarztees mit wenig Tannin finden darin eine Tasse der Saison.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser bei 95 °C und fünf Minuten Ziehzeit. Rouge d’Automne Noir wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice auf Bestellung abgewogen und abgefüllt, von der Probe mit 5 g bis zum Kilo, in einem Beutel, der sein Aroma bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, fern von Licht und Gewürzen.