Die Drachenfrucht, auch Pitaya genannt, gibt diesem Früchtetee seinen Namen, seine rosa Farbe und seinen exotischen Geschmack; das Rezept selbst enthält sie jedoch nicht. Er bildet einen Akkord, der sie aus roten Früchten, Zitrusfrüchten und frischen Pflanzen heraufbeschwört, alle biologisch.

Die Pomme de Turquie bildet die Basis. Zitronengras aus Ägypten und Zitronenschalen aus Spanien und Ghana sorgen für die Frische; Hibiskus, Erdbeere und Himbeere für Farbe und Frucht; Minze für eine aromatische Note. Getrocknete Banane (Banane, Kokosnussöl, Rohrzucker, Honig), Apfelstücke und eine Spur Stevia ergänzen die Süße. Keine Aromen wurden zugesetzt.

Trocken verrät die Mischung durch ihre rosafarbenen Funken und hellen Halme. Die Flüssigkeit, korallenrosa, erinnert an eine exotische Limonade: Das Zitronengras gibt den ersten Zug, frisch und zitronig; das milde Fruchtfleisch von Apfel und Banane folgt, mit einer leichten Säure, bevor ein sauberer, fruchtiger Abgang kommt.

Von Natur aus koffeinfrei, passt sie zu allen Tageszeiten, und Kinder mögen sie lauwarm oder eisgekühlt. Dank der Stevia braucht sie keinen zusätzlichen Zucker. Sie begleitet einen Obstsalat mit roten Früchten, ein Clafoutis oder ein Vanilleeis.

Verwenden Sie 3 bis 4 g pro Tasse von zwanzig Zentilitern oder 15 bis 20 g auf einen Liter, gießen Sie dann Wasser mit 100 °C auf und warten Sie zehn bis zwölf Minuten. Für eine eisgekühlte Version aufbrühen, abkühlen lassen und kühl stellen. Trocken und mit gut verschlossener Dose lagern.