Ein Earl Grey auf weißem Tee, und zwar rosa: Earl Grey Rhapsody reiht sich auf unerwartetem Weg in die Bergamotte-Teesammlung von Mariage Frères ein. Ein nach Angaben des Hauses kostbarer weißer Tee wird mit reiner Bergamotte veredelt und ergibt einen seidigen Aufguss von zartem Rosé. Hier wird er in einer Box mit dreißig runden Baumwoll-Musselin-Teebeuteln angeboten, einer schwarzen Box mit weißen Punkten und einer farbenfrohen Gestaltung.

Weißer Tee ist der am wenigsten verarbeitete Tee: Knospen und junge Blätter, lediglich welk und getrocknet, mit leichtem Aufguss und kaum Tanninen. Das Haus hat ihn mit Roter Bete rosa gefärbt, einer natürlichen Zutat, die färbt, ohne zu aromatisieren. Zusammensetzung: weißer Tee, Rote Bete, Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten.

In der Tasse entfaltet sich die Bergamotte, diese Zitrusfrucht aus Kalabrien mit blumigem, schalig-würzigem Duft, mit Eleganz über der flaumigen Milde des weißen Tees: keine Herbe, keine Trockenheit, ein feiner, aromatischer Aufguss, in dem die Bergamotte lange anhält, ohne je aufdringlich zu werden. Wer den schwarzen Earl Grey als zu streng empfindet, findet hier eine seidigere und leichtere Version.

Er wird tagsüber pur getrunken, ohne Milch, zu Scones, einem Zitronenkuchen oder Sablés; eisgekühlt mit einer Zitronenscheibe ist er bemerkenswert erfrischend. Der runde, traditionelle Musselin lässt die Knospen aufblühen und ergibt einen klareren Aufguss als ein Papierbeutel.

Rechnen Sie mit 1 Musselin pro 200 ml Wasser mit 85 °C und sieben Minuten Ziehzeit: Weißer Tee verlangt weniger heißes Wasser und mehr Zeit als schwarzer Tee. Die Box enthält 30 Musselin-Teebeutel, also 75 g netto; bewahren Sie sie verschlossen auf, geschützt vor Licht und Gerüchen.