Drei prestigeträchtige BOP aus Ceylon und Indien und ein schöner grüner Tee: so lautet das Rezept von Duke of Wellington, einer kräftigen Mischung, die Mariage Frères für all jene bestimmt, die einen starken und aufrichtigen Tee wollen, der laut dem Haus beim Frühstück den Kaffee vorteilhaft ersetzen kann.

Die Güteklasse BOP, Broken Orange Pekoe, bezeichnet gebrochene Blätter, die schnell ziehen und einen farbintensiven, kräftigen Aufguss mit Körper ergeben. Ceylon bringt Power und Klarheit, Indien die malzige Rundheit, und der grüne Tee, unerwartet in einer Morgenmischung, eine Frische, die das Ganze leichter macht. Die vollständige Zutatenliste steht auf der Verpackung und auf dieser Produktseite.

In der Tasse ist der Aufguss rund und kräftig, von tiefem Bernstein. Das Malz eröffnet warm und kraftvoll, dann geben die klaren Tannine der Ceylon-Tees Halt, und eine pflanzliche Note, die des grünen Tees, erfrischt den Abgang. Es ist ein Tee, der den Gaumen weckt und allem standhält, was man ihm entgegensetzt: Butter, Konfitüre, Eier, Käse.

Man trinkt ihn morgens mit einem Schuss Milch, die gut zu ihm passt und seine Kraft abrundet, oder pur für alle, die Stärke lieben. Er begleitet ein vollständiges englisches Frühstück, Toasts, Porridge, Scones, und gefällt jenen, die die meisten Tees zu leicht finden, um den Tag zu beginnen. Der Herzog von Wellington, Sieger von Waterloo, leiht ihm seinen Namen und seinen Charakter.

Rechnen Sie mit 2,5 g pro 200 ml Wasser mit 95 °C und nur drei Minuten Ziehzeit: die gebrochenen Blätter geben schnell ab, und eine längere Ziehzeit würde die Tasse bitter machen. Duke of Wellington wird in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nizza abgewogen und bei Bestellung frisch abgefüllt, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der seinen Geschmack bewahrt.