Es gibt Nachmittage, an denen man das Aroma eines Chai genießen möchte, ohne das Teeblatt. Dieses Rezept erfüllt diesen Wunsch, indem es den Tee durch die Frucht ersetzt: Der türkische Apfel dient als Grundlage, und die ganze Palette der Gewürze legt sich darüber.

Die Liste ist lang, und jedes Element hat seine Rolle. Ingwer aus Nigeria, Peru und China; Zimt in Stangen, aus Indonesien wie aus Viêt-Nam; Fenchel, Anis; dann die Hibiskusblüte, die den Aufguss in bernsteinfarbenes Rosé taucht; Kardamom, Gewürznelke, Süßholzwurzel, Holunderbeere, Kurkuma und zum Schluss gemahlener Kardamom. Alle Zutaten dieser Liste stammen aus biologischem Anbau.

Trocken erinnert der Duft an ein Apfelkompott aus dem Ofen. Im Mund kommt zuerst die fruchtige Süße, dann lösen die warmen Gewürze sie ab, ohne den Gaumen zu verbrennen; der Zimt setzt den Abgang, rund und anhaltend. Süßholz und Apfel bringen eine natürliche Süße mit sich, die den Zucker überflüssig macht.

Da er von Natur aus koffeinfrei ist, passt dieser fruchtige Chai zu jeder Tageszeit und wird gern mit der Familie geteilt. Er harmoniert mit einer Tarte Tatin, einem Lebkuchen oder einem Teller mit Schnittkäse. Für einen winterlichen Nachmittag gießen Sie ihn in eine große Schale und geben eine Wolke warmer Milch dazu.

Ein Liter kochendes Wasser, 100 °C, auf 15 bis 20 g Mischung: Das ist die Dosierung. Rechnen Sie mit fünf bis zehn Minuten Ziehzeit, bevor Sie abseihen, je nach gewünschter Intensität. Ombelle wiegt die Mischung auf Anfrage ab, vom kleinen Beutel zu 15 g bis zu den großen Formaten für alle, die daraus ihren täglichen Tee machen.