Der Legende nach gab es in Babylon die Hängenden Gärten, eines der sieben Weltwunder. Mariage Frères hat bei der Komposition von Babylonia an sie gedacht, einem kalt aufgegossenen grünen Tee aus seiner Kollektion French Summer Tea, in dem sich grüner Tee mit roten Früchten verbindet, darunter Granatapfel, Zitrusfrüchte, Orangenschalen, Beeren und Kornblumenblüten.

Die deklarierten Zutaten sind Tee, Zitrusfrüchte, Johannisbeeren, Kornblume und ein Aroma; die Mischung kann Spuren von Schalenfrüchten enthalten. Das Haus beschreibt eine originelle, frische und gourmande Komposition, die eigens für die Kaltinfusion geschaffen wurde.

Die Kaltinfusion extrahiert die Aromen ohne die Tannine. Der eiskalte Aufguss ist fruchtig und säuerlich: Die Johannisbeere und der Granatapfel geben die Lebendigkeit, die Zitrusfrüchte die Frische, die Orangenschalen eine bittersüße, runde Note, und der grüne Tee bleibt leicht im Hintergrund. Kein Zucker nötig.

Er wird aus der Karaffe, eisgekühlt, zum sommerlichen Mittagessen, zum Gartennachmittag oder als alkoholfreier Aperitif serviert, mit frischem Obst, einem Beerensalat oder einer Johannisbeertorte. Am Vortag zubereitet, wartet er kühl, und seine Farbe wirkt in einer klaren Karaffe besonders schön.

Die Methode besteht aus drei Schritten: ein Dosierdeckel, etwa 10 g, in einen Filterbeutel; die Laschen wieder schließen; mindestens eine Stunde im Kühlschrank in 1 bis 1,5 Liter reinem Wasser. Das Flakon aus geblasenem, glänzend schwarzem Glas mit Dosierdeckel enthält 160 g, genug für 16 bis 24 Liter, und wird mit einem Beutel Filterbeuteln geliefert.