In der Porte Chinoise war es ein Ladenschild: das eines Händlers für Tee und Waren aus China und Indien, jener Kolonialwaren, die man in einem Kontor holte, in dem alles nach dem Orient roch. Mariage Frères hat diesen Namen für eine Mischung übernommen, die dessen Geist zusammenfasst, einen Tee, der für den ganzen Tag gedacht ist.

Seine Besonderheit ist, die fünf Teesorten zu vereinen: weißen, grünen, Oolong, schwarzen und aromatisierten Tee. Das ist selten, und genau darin liegt der Reiz der Tasse. Der weiße Tee bringt seine Milde, der grüne seine Frische, der Oolong seine Tiefe und Rundung, der schwarze seine Struktur, und der aromatisierte Anteil verbindet das Ganze mit einem Duft, den das Haus als majestätisch bezeichnet. Die vollständige Zutatenliste steht auf der Verpackung und auf dieser Produktseite.

Der Aufguss hält ein nuanciertes Gleichgewicht. Keine Note dominiert offen; man wechselt von einer zur anderen, wie man im Laden von einst von einem Regal zum nächsten ginge. Er eignet sich für Liebhaber chinesischer Tees, die zwischen deren Familien schwanken, und für alle, die einen einzigen Tee für den ganzen Tag suchen.

Servieren Sie ihn pur, von Vormittag bis Abend. Er begleitet ein leichtes Mittagessen, wenig scharfe asiatische Gerichte, oder wird allein getrunken. Mit einer Dosierung von 2,5 g auf 200 ml, Wasser mit 95 °C und 5 Minuten Ziehzeit findet jede Teefamilie ihren Platz.

À la Porte Chinoise wird als Loser Tee verkauft. Wir wiegen ihn bei Bestellung in unseren Boutiquen in Bordeaux und Nice ab und verpacken ihn, von der 5-g-Probe bis zum Kilo, in einem Beutel, der den Geschmack bewahren soll. Bewahren Sie ihn in einer luftdichten Dose auf, geschützt vor Licht und Gerüchen.